Nout Usines · Saint-André
Sucrerie de Bois-Rouge et Distillerie Savanna
Bois-Rouge est l’une des grandes sucreries encore en activité à La Réunion. Le site associe aujourd’hui production sucrière et distillation du rhum, montrant la continuité d’une filière qui reste importante dans l’économie et le paysage agricole.
De la canne au sucre
La visite du site permet de suivre la transformation de la canne depuis son arrivée à l’usine jusqu’aux différentes étapes de fabrication du sucre. Cette chaîne industrielle relie directement les champs, les planteurs, les transports et la grande mécanique de l’usine.
Bois-Rouge rappelle que le patrimoine industriel réunionnais n’est pas seulement constitué de vestiges : certaines installations continuent à produire, à employer et à évoluer techniquement.
La distillerie Savanna
La distillerie liée à l’usine valorise les produits de la canne dans la fabrication du rhum. Fermentation, distillation et vieillissement prolongent ainsi l’histoire du sucre dans une autre tradition industrielle réunionnaise.
Cette continuité entre agriculture, sucre et rhum explique pourquoi les usines sont des sujets encyclopédiques : elles relient terroir, économie, technique, culture et mémoire du travail.
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